Zutaten (4 Portionen) 1,5 kg Mangold 200 g Bandnudeln 100 g Sauerrahm 50 g Streukäse 50 g Parmesankäse 2 Eier 3 EL Rosinen, 4 EL Marsala (oder Portwein) 2 kl. rote Zwiebeln 4 EL Semmelbrösel 2 EL Olivenöl 2 EL Pinienkerne (oder Mandelstifte) Butter und Semmelbrösel für die Form Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Zimtpulver Marinierte Rosinen […]
Zutaten (4 Portionen) 500 g Farfalle 250 g Spinat 1/2 Glas getrocknete Tomaten in Öl 10 Kirschtomaten 1 Zucchini 250 g Champignons 75 g Pinienkerne 1 Knoblauchzehe Olivenöl, Balsamico Essig, Salz, Pfeffer Zugereitung 500g Nudeln kochen, abgießen und in eine Schüssel füllen. 250g Spinat gut waschen und in einem Topf blanchieren, mit den gekochten Nudeln […]
Zutaten (4 Portionen) 100 g Kartoffel (geckocht) 100 g Mehl 1 TL Backpulver 2 EL Milch (!!NICHT MEHR!!) 300 g junge Kohlrabi 200 g Joghurt 60 g Gorgonzola 3 Eier Salz Pfeffer Magarine Muskatnuss Der Kartoffel-Teig 1-2 Kartoffeln waschen und ungeschält kochen, 100 g abwiegen und pressen. 100 g Mehl mit 1 TL Backpulver vermischen. […]
Zutaten (2 Portionen) 250 g Dinkelmehl 100 ml Wasser 1 TL Salz (gehäuft) 2 TL Olivenöl 200g Schmand 2 Paprika 50 g Speck (aber auch vegetarisch gut!) 50 g Feta od. Streukäse Salz, Pfeffer getr. Kräuter Lauchwiebeln Zur Abwechslung geht das auch z.B. mit Kirschtomaten, rote Zwiebel oder Zucchini, Pilze, Oliven… etwas Phantasie bitte! Zubereitung […]
Zutaten (4 Portionen) 250 g Hartweizengrieß 300 ml Wasser 2 gegrillte Paprika 2 entkernte Tomaten 2 Schalotten ½ Knoblauchzehe, sehr fein gehackt 2 Zitronen 6 EL Olivenöl 2 Handvoll Basilikum und Petersilie (glatt) Rotweinessig, Salz, Pfeffer Die Mischung 2 gegrillte Papricka, 2 Schalotten, ½ Knoblauchzehe und Kräuter fein hacken. 2 Tomaten entkernen und in ziemlich […]
Zutaten Für den Boden 180 g Mehl 80 g Butter 80 g Zucker ½ TL Backpulver 2 TL Vanillezucker 1 Ei ½ kg Zwetschgen eine Handvoll Mandelblätter Für die Streusel 75 g Mehl 50 g Zucker 50 g Butter Zubereitung Backofen auf 180° vorheizen. Aus Mehl, Butter, Zucker, Backpulver, Vanillezucker und Ei einen Mürbteig herstellen […]
Zutaten (6 Portionen) Für den Karamell: 300g Zucker Für die Creme: 1 Vanilleschote 600 ml Milch 150g Schlagsahne 4 EL Zucker 3 Eier 4 Eigelb Zubereitung Für den Karamell: Zucker und 100 ml Wasser kochen lassen, bis der Zucker goldbraun karamellisiert. Flüssigen Karamell sofort in 6 kleine ofenfeste Förmchen (100-120 ml Inhalt) geben und […]
Zutaten: (6 Portionen) 1 kg Hokkaido 2 Zwiebeln 4 Kartoffeln 2 Karotten 30g Butter 1250ml Wasser 100 ml Sahne 2 EL Petersilie, gehackte 1 Zitrone 5cm Ingwer Salz, Pfeffer, Zucker, Muskat ggf. etwas Curry und Kürbiskernöl Vorbereiten Den Kürbis teilen, die Kerne daraus entfernen und grob raspeln (die Schale kann mit verarbeitet werden). Kartoffeln, Ingwer […]
Zutaten (2 Portionen) 300g Rindersteak 6 Kartoffeln mit dünner Schale 3cm Ingwer 1 Zwiebel 250g Quark Sojasauce, Zucker, Balsamico, Salz, Pfeffer, Olivenöl, Schnittlauch Für die Wedges (20 min) Ofen auf 200°C vorheizen. Kartofeln mit der Gemüsebürste waschen und der Länge nach achteln. Wedges trocknen und dünn mit Olivenöl bepinseln. Auf Alufolie auf ein Ofenblech verteilen. […]
Zutaten 250g Karotten 25g Mehl 3 Zwieback (alternativ +75g Mehl) 300g gemahlene Mandeln (ggf. Haselnuss reinmischen) 1TL Backpulver 6-8 Eier 150g Zucker 50g Puderzucker 200g Puderzucker (für Glasur) 2Pk Vanillinzucker 1 Zitrone (Bio) Salz, Zimt, Kirschwasser, ggf. Marzipanmöhrchen od. Smarties Für den Teig Den Zwiebacke mit einem Nudelholz zerdrücken, mit 25g Mehl, dem Backpulver, Mandeln […]
