Zutaten (4 Portionen)

1,5 kg Mangold
200 g Bandnudeln
100 g Sauerrahm
50 g Streukäse
50 g Parmesankäse
2 Eier
3 EL Rosinen,
4 EL Marsala (oder Portwein)
2 kl. rote Zwiebeln
4 EL Semmelbrösel
2 EL Olivenöl
2 EL Pinienkerne (oder Mandelstifte)
Butter und Semmelbrösel für die Form
Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Zimtpulver

Marinierte Rosinen
3 EL Rosinen mit 4 EL Marsala begießen und 1 Stunden marinieren.

Die Mangold-Basis
Blätter von den Stielen schneiden und beides in daumenbreite Streifen schneiden. Gut waschen!
2 Zwiebeln schälen und grob würfeln.
Öl erhitzen, Zwiebeln darin 2 Min. anbraten.
Mangoldstiele zugeben und 2 Min. andünsten,
Mangoldblätter zufügen und 1 Min. mitdünsten.
In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Eier, 2 EL Semmelbrösel und Rosinen mit Sud verrühren.
Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zimt würzen.
Mangold untermischen.

Das Nudel-Topping
200g Bandnudel halb garkochen
Eine Gratinform einfetten, mit einigen Bröseln bestreuen.
Mangoldmischung einfüllen. Mit Pinienkernen bestreuen. Nudeln dazugeben
und mit Sauerrahm bedecken und mit Käse bestreuen.

Im Ofen (Mitte, Umluft 160°) 35-40 Min. backen.