Zutaten (4 Portionen) 1,5 kg Mangold 200 g Bandnudeln 100 g Sauerrahm 50 g Streukäse 50 g Parmesankäse 2 Eier 3 EL Rosinen, 4 EL Marsala (oder Portwein) 2 kl. rote Zwiebeln 4 EL Semmelbrösel 2 EL Olivenöl 2 EL Pinienkerne (oder Mandelstifte) Butter und Semmelbrösel für die Form Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Zimtpulver Marinierte Rosinen […]
Zutaten (4 Portionen) 500 g Farfalle 250 g Spinat 1/2 Glas getrocknete Tomaten in Öl 10 Kirschtomaten 1 Zucchini 250 g Champignons 75 g Pinienkerne 1 Knoblauchzehe Olivenöl, Balsamico Essig, Salz, Pfeffer Zugereitung 500g Nudeln kochen, abgießen und in eine Schüssel füllen. 250g Spinat gut waschen und in einem Topf blanchieren, mit den gekochten Nudeln […]
Zutaten (4 Portionen) 100 g Kartoffel (geckocht) 100 g Mehl 1 TL Backpulver 2 EL Milch (!!NICHT MEHR!!) 300 g junge Kohlrabi 200 g Joghurt 60 g Gorgonzola 3 Eier Salz Pfeffer Magarine Muskatnuss Der Kartoffel-Teig 1-2 Kartoffeln waschen und ungeschält kochen, 100 g abwiegen und pressen. 100 g Mehl mit 1 TL Backpulver vermischen. […]
Zutaten (2 Portionen) 250 g Dinkelmehl 100 ml Wasser 1 TL Salz (gehäuft) 2 TL Olivenöl 200g Schmand 2 Paprika 50 g Speck (aber auch vegetarisch gut!) 50 g Feta od. Streukäse Salz, Pfeffer getr. Kräuter Lauchwiebeln Zur Abwechslung geht das auch z.B. mit Kirschtomaten, rote Zwiebel oder Zucchini, Pilze, Oliven… etwas Phantasie bitte! Zubereitung […]
Zutaten (4 Portionen) 250 g Hartweizengrieß 300 ml Wasser 2 gegrillte Paprika 2 entkernte Tomaten 2 Schalotten ½ Knoblauchzehe, sehr fein gehackt 2 Zitronen 6 EL Olivenöl 2 Handvoll Basilikum und Petersilie (glatt) Rotweinessig, Salz, Pfeffer Die Mischung 2 gegrillte Papricka, 2 Schalotten, ½ Knoblauchzehe und Kräuter fein hacken. 2 Tomaten entkernen und in ziemlich […]
Zutaten: (6 Portionen) 1 kg Hokkaido 2 Zwiebeln 4 Kartoffeln 2 Karotten 30g Butter 1250ml Wasser 100 ml Sahne 2 EL Petersilie, gehackte 1 Zitrone 5cm Ingwer Salz, Pfeffer, Zucker, Muskat ggf. etwas Curry und Kürbiskernöl Vorbereiten Den Kürbis teilen, die Kerne daraus entfernen und grob raspeln (die Schale kann mit verarbeitet werden). Kartoffeln, Ingwer […]
Zutaten (2 Portionen) 300 Gramm Erbsen grün tiefgefroren 1 handvoll Minze frisch 1 Schalotte 1 Zitrone (Bio) 1 EL Butter 300 ml Gemüse- od. Hühnerbrühe 200 ml Milch 50g Frischkäse (alternativ Sahne) Salz, Pfeffer, Muskat Zubereitung (ca.30min) Eine kleine Schalotte in feine Würfel schneiden und in der Butter hell anrösten. Tiefkühlerbsen dazugeben mitrösten Mit der […]
