Zutaten (2 Portionen)
300g Rindersteak
6 Kartoffeln mit dünner Schale
3cm Ingwer
1 Zwiebel
250g Quark
Sojasauce, Zucker, Balsamico, Salz, Pfeffer, Olivenöl, Schnittlauch

Für die Wedges (20 min)
Ofen auf 200°C vorheizen.
Kartofeln mit der Gemüsebürste waschen und der Länge nach achteln.
Wedges trocknen und dünn mit Olivenöl bepinseln.
Auf Alufolie auf ein Ofenblech verteilen.
Und für 20min bei 200°C Umluft backen.

Für das Fleisch
Rindfleisch abwaschen und trocken tupfen.
In Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Die Zwiebel fein würfeln und dazu geben.
Salzen, Pfeffern, dazu: 1 EL Zucker, 1 EL Balsamicoessig und 2 EL Sojasauce, gehackten Ingwer. Gut vermengen.
Bratfett in einer Pfanne stark erhitzen (fast rauchend) und Fleisch für 2-3 Minuten scharf anbraten

Für den Kräuterquark
Quark in eine Schüssel geben und mit Milch cremig rühren.
Salzen, pfeffern und (viel) Schnittlauch dazugeben.

Dazu passt wunderbar ein grüner Salat.