{"id":4,"date":"2014-08-21T09:29:30","date_gmt":"2014-08-21T09:29:30","guid":{"rendered":"http:\/\/recipes.crowdbox.net\/recipes.crowdbox.net\/?p=4"},"modified":"2014-08-21T12:01:19","modified_gmt":"2014-08-21T12:01:19","slug":"reisnudelsalat-mit-rind","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/recipes.crowdbox.net\/?p=4","title":{"rendered":"Reisnudelsalat mit Rind"},"content":{"rendered":"<p><strong>Zutaten<\/strong><br \/>\n200 g \tRind, in d\u00fcnne Streifen geschnitten<br \/>\n2 EL \t\u00d6l, Erdnuss- oder Soja\u00f6l<br \/>\n100 g \tReisnudeln<br \/>\n1\/2 Gl. Sojabohnensprossen<br \/>\n1  \tKarotte<br \/>\n10 cm \tSalatgurke<br \/>\n2 Blt.  Eisbergsalat, gro\u00dfe, grob gehackt<br \/>\n3 St. \tZitronengras, nur der vordere weiche wei\u00dfe Teil<br \/>\n5 Zehen\tKnoblauch<br \/>\n1  \tZwiebel, halbiert und in d\u00fcnne Ringe geschnitten<br \/>\n2  \tChilischoten<br \/>\n1  \tLimette<br \/>\nFischsauce, Sojasauce, Salz, Pfeffer, 3 EL Zucker, Reisessig, Wasser<\/p>\n<p>F\u00fcr die Garnitur:<br \/>\nErdn\u00fcsse, ger\u00f6stete und gehackte<br \/>\nSchalotte(n), frittierte (Asia-Laden)<br \/>\nLimette(n) &#8211; Spalten <\/p>\n<p><strong>F\u00fcr die Marinade<\/strong><br \/>\n3 Zehen Knoblauch und 2 St. Zitronengras hacken und zusammen mit 1TL Salz im M\u00f6rser zu einer Paste verarbeiten.<br \/>\nMit 1 Zwiebel, 1 EL Fischsauce, Pfeffer, 1TL Zucker vermengen.<br \/>\nDie Rindfleischstreifen in einer Sch\u00fcssel mit der Marinade gut vermischen und einige Stunden, noch besser \u00fcber Nacht k\u00fchl marinieren.<\/p>\n<p><strong>F\u00fcr das Salat-Dressing<\/strong><br \/>\n2 Chilis 2 Zehen Knoblauch im M\u00f6rser ebenfalls zu einer Paste verarbeiten.<br \/>\nIn 2EL Limettensaft, 1EL Fischsauce, 2EL Sojasauce, 1EL Essig und 2EL Wasser 2EL Zucker <em>aufl\u00f6sen<\/em><br \/>\n1 kleingehacktes Zitronengras dazugeben.<\/p>\n<p><strong>F\u00fcr den Salat<\/strong><br \/>\nDie Karotte in Julienne-Streifen schneiden. Salatgurke sch\u00e4len, l\u00e4ngs halbieren, entkernen, wieder l\u00e4ngs halbieren und in feine Scheibchen schneiden. Salatbl\u00e4tter in feine Steifen schneiden<br \/>\nAlles mit den Sprossen vermenden<\/p>\n<p><strong>F\u00fcr Reisnudeln<\/strong><br \/>\nDie Reisnudel-Vermicelli mit hei\u00dfem Wasser \u00fcbergie\u00dfen und 2 Min. einweichen (oder wie auf Packungsanweisung angegeben).<br \/>\nAbgie\u00dfen und mit kaltem Wasser absp\u00fclen, gut abtropfen lassen und die Nudeln von der L\u00e4nge her mit einer Schere Dritteln.<br \/>\nDie Reisnudeln in eine Sch\u00fcssel geben und mit den frischen Salatzutaten nach und nach vorsichtig, aber gr\u00fcndlich vermengen.<br \/>\nDas Salatdressing dazugeben und wieder gut mischen.<\/p>\n<p><strong>Das Fleisch<\/strong><br \/>\nDas marinierte Rindfleisch 1 Stunde vor Zubereitung in Zimmertemperatur stellen.<br \/>\nDas \u00d6l im Wok rauchend hei\u00df werden lassen und die Rindfleischscheiben portionsweise unter pfannenr\u00fchren scharf braten, bis sie gut sind.<\/p>\n<p><strong>Servieren<\/strong><br \/>\nDen Salat in Portionssch\u00e4lchen oder Serviersch\u00fcssel umf\u00fcllen, Rindfleischstreifen drauflegen. Mit den Erdn\u00fcssen und frittierten Schalotten bestreuen. Mit Limettenspalten zum Betr\u00e4ufeln servieren <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten 200 g Rind, in d\u00fcnne Streifen geschnitten 2 EL \u00d6l, Erdnuss- oder Soja\u00f6l 100 g Reisnudeln 1\/2 Gl. Sojabohnensprossen 1 Karotte 10 cm Salatgurke 2 Blt. Eisbergsalat, gro\u00dfe, grob gehackt 3 St. Zitronengras, nur der vordere weiche wei\u00dfe Teil 5 Zehen Knoblauch 1 Zwiebel, halbiert und in d\u00fcnne Ringe geschnitten 2 Chilischoten 1 Limette [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/recipes.crowdbox.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4"}],"collection":[{"href":"https:\/\/recipes.crowdbox.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/recipes.crowdbox.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recipes.crowdbox.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recipes.crowdbox.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/recipes.crowdbox.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9,"href":"https:\/\/recipes.crowdbox.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4\/revisions\/9"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/recipes.crowdbox.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/recipes.crowdbox.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/recipes.crowdbox.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}